Nema ništa gore nego kad ljuštite jaja, a ljuska se zalijepi i otkinete pola bjelanceta. Dodajte samo jednu kašičicu sode bikarbone u vodu dok se kuhaju i ljuska spada sama, bez muke. Ova caka je posebno zgodna kad spremate meze ili rusku salatu za praznike.

Svježina jaja obično glavni problem, jer se kod onih tek kupljenih opna bukvalno „zalijepi“ za jaje. Soda bikarbona mijenja PH vrijednost vode i tjera tu žilavu membranu da popusti. Čim jaja budu gotova, vidjećete kako ljuska spada sama bez ikakvog mučenja i „kopanja“ noktima.

Zašto je soda bolja od soli i sirćeta

Mnogi kažu da treba sipati so ili sirće, ali to često ne pomaže kod ljuštenja, već samo sprječava da jaje iscuri ako pukne. Soda bikarbona je jedina stvar koja stvarno rješava problem te dosadne opne koja se zalijepi za bjelance. Ona prodre kroz ljusku i napravi prostor, pa zato poslije kuhanja ljuska spada sama bez ikakvog otpora.

Kada sipate sodu, voda postaje takva da se jaje unutra bukvalno „odlijepi“ od svog oklopa. To je stara caka koju su mnogi zaboravili, a vrijedi više nego bilo koji moderni kuhinjski aparat.

Rezultat je jaje koje izgleda kao sa slike, spremno da se posluži gostima ili da se brzo isjecka u salatu.

Kako da jaja uvijk uspiju iz prve

Da bi vam svako jaje ispalo kako treba i da bi ljuska spala sama, držite se ovih nekoliko prostih pravila:

Jaja poredajte u šerpu, nalijte vodu iz česme i odmah unutra uspite jednu punu kašičicu sode bikarbone.

Čim ugasite šporet, nemojte ih ostavljati u onoj toploj vodi. Odmah ih prelijte ledenom vodom da se jaje „šokira“ i dodatno odvoji od ljuske.

Jaje samo malo kucnite o sto da naprsne sa svih strana i vidjećete kako cijela košuljica silazi maltene u jednom komadu.

Rješenje za jaja koja pucaju u šerpi

Često nam se desi da jaja popucaju čim voda provri, pa bjelance iscuri i napravi haos po cijeloj šerpi. To se najčešće dešava jer ih stavimo hladna direktno iz frižidera na jaku vatru, pa ljuska ne može da izdrži tu promjenu. Najbolje je da ih izvadite deset minuta ranije na sto da se malo „smlače“ prije nego što krenete sa kuhanjem.

Ako vidite da je neko jaje već malo naprslo, dodajte pored sode i prstohvat obične soli. So će stegnuti bjelance ako krene da izlazi, pa će jaje ostati cijelo i lijepo okruglo. Tako ćete spojiti dva trika u jedan i biti sigurni da će doručak ispasti savršeno, a da će ljuska spasti sama kad dođe red na čišćenje.

Tačno vrijeme kuhanja za žuto i čvrsto žumance

Niko ne voli ona jaja koja se prekuhaju pa žumance postane sivo i ružno miriše na sumpor. Da biste dobili onu lijepu, jarko žutu boju, nemojte ih držati na vatri duže od 10 do 12 minuta od kad voda baci ključ. To je sasvim dovoljno vremena da jaje bude tvrdo kuhano, a da ostane ukusno i lijepo na oko.

Pošto će vam uz sodu ljuska spasti sama, nećete gubiti vrijeme na dugotrajno ljuštenje, pa će jaja ostati topla i svježa kad ih iznesete na sto.

Ovaj trik ne mijenja ukus hrane, ne košta skoro ništa, a štedi vam vreme koje biste proveli nervirajući se nad sudoperom.

(Krstarica.com/DEPO PORTAL/ad)