Tokom mjeseca februara 2026. godine inspektori za hranu Kantonalne uprave za inspekcijske poslove Kantona Sarajevo vršili su redovne inspekcijske nadzore nad radom 20 obrtničkih radnji – pekara, kao subjekata koji posluju s hranom. S ciljem kontrole higijene procesa rada u postupku inspekcijskih nadzora je za potrebe mikrobiološke analize uzeto ukupno 97 briseva sa različitih površina, opreme, ruku i odjeće uposlenih. 

Od ukupnog broja ispitanih uzoraka, 28 briseva nije odgovaralo odredbama Pravilnika o mikrobiološkim kriterijima za hranu ("Sl. Glasnik BiH", br.11/13, 79/16 i 64/18), odnosno Smjernicama za tumačenje i provedbu Pravilnika o mikrobiološkim kriterijima za hranu (2023), jer sadrže mikroorganizme (aerobno mezofilne bakterije i enterobakterije) iznad definisanih graničnih vrijednosti.

Na osnovu dobijenih rezultata ispitivanja higijene procesa rada mikrobiološkom analizom briseva i utvrđenog činjeničnog stanja kod subjekata u poslovanju s hranom (SPH), izdata su rješenja o otklanjanju nedostataka, te dva rješenja o privremenoj zabrani rada zbog nezadovoljavajućeg sanitarno - higijenskog stanja.

Iz Inspektorata sanitarne, zdravstvene, farmaceutske inspekcije i inspekcije za hranu subjektima u poslovanju s hranom preporučuje se dosljedno provođenje higijensko-sanitarnih mjera u skladu sa važećim propisima.

(DEPO PORTAL/dg)